Περιγραφή
Το γαρύφαλλο έχει μαγειρική αλλά και σπουδαία θεραπευτική χρήση.
Συνηθίζεται σε μαγειρευτά και ψητά, σε ζεστά ροφήματα όπως καφές και κακάο, πουτίγκες, κομπόστες, μπισκότα και κέικ.
Έχει όμως και σημαντικές ιδιότητες:
- Είναι πλούσιο σε μαγγάνιο που είναι σημαντικό για τη λειτουργία του εγκεφάλου και την υγεία των οστών.
- Έχει υψηλή περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών ουσιών όπως η ευγενόλη και η βιταμίνη C, που μειώνουν το οξειδωτικό στρες και συνεπώς εμποδίζουν την ανάπτυξη χρόνιων νόσων που οφείλονται στις ελεύθερες ρίζες.
- Έχει αντιβακτηριδιακές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.
- Η ουσία ευγενόλη δρα προστατευτικά για το ήπαρ.
- Βελτιώνει τον μεταβολισμού του σακχάρου στο αίμα αυξάνοντας την έκκριση ινσουλίνης και βελτιώνοντας τη λειτουργία των κυττάρων που την παράγουν.
- Υποστηρίζει τη στοματική υγιεινή.
