Περιγραφή
Η σούπερ τροφή που έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής για τις αδυνατιστικές της ιδιότητες. Κι αυτό γιατί τα υψηλά ποσοστά πρωτεΐνης και φυτικών ινών που απορροφούν νερό και διογκώνονται δημιουργώντας το χαρακτηριστικό τζελ, δημιουργούν την αίσθηση της πληρότητας.
Επίσης οι σύνθετοι υδατάνθρακες που εμπεριέχουν οι σπόροι, αποδομούνται βραδέως στον οργανισμό, ρυθμίζοντας έτσι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την επιθυμία μας για κατανάλωση ζάχαρης.
Η σπουδαιότητα των σπόρων chia ήταν αναγνωρισμένη από αρχαίους λαούς όπως οι Μάγια και οι Αζτέκοι και σύμφωνα με μαρτυρίες το κατανάλωναν για ενέργεια και αντοχή.
Είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά που απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες προστατεύοντας τον οργανισμό μας από φλεγμονές, αρθρίτιδα και καρκινογενέσεις. Εμπεριέχουν Ω3 και Ω6 λιπαρά που μας προστατεύουν από εκφυλιστικές παθήσεις του εγκεφάλου, από καρδιακά νοσήματα ρυθμίζοντας τη χοληστερόλη του αίματος, ενώ λιπαίνουν τις αρθρώσεις μας. Η διαθεσιμότητά τους σε ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο είναι σημαντική για την υγεία των οστών.
Το χαρακτηριστικό τζελ έχει εφαρμογή στη μαγειρική και την ζαχαροπλαστική
