Περιγραφή
Το φυτό κόντζακ είναι ενδημικό της περιοχής Yunnan στη νοτιοδυτική Κίνα. Είναι γνωστό για τους μεγάλους αμυλώδεις βολβούς του, από τους οποίους φτιάχνεται το αλεύρι και το ζελέ με το ίδιο όνομα.
Το Konjac χρησιμοποιείται στην ιαπωνική κουζίνα, ιδιαίτερα σε πιάτα όπως το oden, και χρησιμοποιείται επίσης ως vegan υποκατάστατο της ζελατίνης.
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πιστεύεται ότι έχει ευεργετικές ιδιότητες όπως ότι βοηθά στον έλεγχο της πείνας, καθαρίζει το έντερο και αποτοξινώνει το σώμα.
Τα ζυμαρικά κόντζακ έχουν πολύ λίγες θερμίδες, δεν περιέχουν γλουτένη και ζάχαρη, δεν περιέχουν λιπαρά και είναι συμβατά για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Έχουν ουδέτερη γεύση, αλλά απορροφούν αρώματα και γεύσεις από τα υλικά που τους προσθέτει κανείς.
Ιδανικά αφού τα στραγγίσετε από το νερό της συσκευασίας, χρειάζονται 2-3 φορές ξέβγαλμα με τρεχούμενο νερό.
Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά.
Έτοιμα για να τα προσθέσετε στην αγαπημένη σας σάλτσα, σε συνταγή γουοκ, σούπα ή σαλάτα.
Εναλλακτικά τα βράζετε με υλικά της αρεσκείας σας.
