Περιγραφή
Η κινόα είναι ένας σπόρος που καλλιεργείται εδώ και τρεις με τέσσερις χιλιάδες χρόνια ως δημητριακό και κατατάσσεται στην κατηγορία των ψευτοδημητριακών. Παρουσιάζει ποικιλία στο χρώμα (λευκή, κόκκινη, μαύρη αλλά και μπλε κινόα) και αναφέρεται από τους Ίνκας ως “μητέρα όλων των καρπών”.
Διακρίνεται για την περιεκτικότητά της σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ενώ αποτελεί φυσική πηγή μετάλλων όπως το μαγνήσιο, ο φώσφορος και ο σίδηρος. Θεωρείται ένα πλήρες είδος διατροφής χάρη στην υψηλή και ισορροπημένη της περιεκτικότητα στα βασικά αμινοξέα. Η κινόα περιέχει φυσικά ακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων ωμέγα-3 και ωμέγα-6.
Τρόπος χρήσης
Ξεπλύνετε καλά την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό πριν από το μαγείρεμα, ώστε να απομακρυνθούν οι φυσικές σαπωνίνες από την επιφάνειά της. Βράστε 1 μέρος κινόα με περίπου 2 μέρη νερό για 12-15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αφήστε τη σκεπασμένη για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Αποθήκευση
Διατηρείται σε δροσερό, ξηρό και σκιερό μέρος, μέσα στην καλά κλεισμένη συσκευασία.
Η κινόα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Ωστόσο η συσκευασία μπορεί να περιέχει ίχνη από σέλινο, δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, λούπινο, διοξείδιο του θείου και θειώδεις ενώσεις, σόγια, σινάπι, γάλα, σησάμι, αυγά, φιστίκια αράπικα (αραχίδες), καρπούς με κέλυφος και προϊόντα αυτών.
