Περιγραφή
Επεξεργασμένοι σπόροι βρώμης σε νιφάδες ιδανικές για την παρασκευή porridge (χυλός βρώμης) στο πρωινό σας κι όχι μόνο.
Η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη αλλά μια παρόμοια πρωτεΐνη, την αβενίνη, για αυτό θα πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωσή της από άτομα με κοιλιοκάκη. Θεωρείται υψηλής διατροφικής αξίας δημητριακό χάρη στα πολλαπλά οφέλη που προσφέρει στην υγεία μας, όπως η μείωση της γλυκόζης και της χοληστερόλης.
Αποτελείται κατά το μεγαλύτερο ποσοστό από υδατάνθρακες πλούσιους σε φυτικές ίνες και έχει αμελητέα περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Οι β- γλυκάνες που ανήκουν στην κατηγορία των ινών της βρώμης μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.
Το μεγαλύτερο ποσοστό του αμύλου στους υδατάνθρακες της βρώμης αφομοιώνεται αργά ενώ ένα μέρος παραμένει αδιάσπαστο και τροφοδοτεί τα φιλικά βακτήρια του εντέρου κάτι που σε συνδιασμό με τις φυτικές ίνες βοηθάει στην καταστολή της όρεξης και στην αίσθηση κορεσμού για πολλές ώρες.
Θεωρείται καλή πηγή πρωτεΐνης (αβεναλίνη) και περιέχει περισσότερο λίπος από τα υπόλοιπα δημητριακά αποτελούμενο κυρίως από τα γνωστά ακόρεστα λιπαρά οξέα.
Τέλος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά : μαγγάνιο, φώσφορο, χαλκό, σίδηρο, σελήνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, Β1, Β6, Β9, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, κάλιο, αβενανθραμίδες.
