Το κουτί περιέχει 24 ατομικά τυλιγμένα φακελάκια χωρίς πλαστικό, που δεν έχουν υποστεί λεύκανση.

The post Χριστουγεννιάτικη Συλλογή Τσαγιών & Βοτάνων 48gr Clipper first appeared on The Green Store.

Το βούτυρο κακάο είναι Δίκαιου Εμπορίου (fairtrade), από την Δομινικανή Δημοκρατία.

Το προϊόν δεν περιέχει τεχνητές γεύσεις και γαλακτωματοποιητές (πχ. λεκιθίνη σόγιας).

Η συσκευασία είναι φιλική προς το περιβάλλον, με κομποστοποιήσιμο εσωτερικό φιλμ (χωρίς πλαστικό) και το εξωτερικό χαρτί προέρχεται από ξύλο Αειφόρου Δασοκομίας τυπωμένο με μελάνι χωρίς ορυκτέλαια.

The post Vegan σοκολάτα iChoc λευκή με νουγκατίνα 80gr first appeared on The Green Store.

Οι σοκολάτες Cachet αποτελούν προϊόν συμμόρφωσης της εταιρείας  “Kim’s chocolates” με τους κανονισμούς της Αειφόρου Ανάπτυξης και της Προστασίας του Περιβάλλοντος αλλά και συμμετοχής της σε μια σειρά από δράσεις για τη μείωση του ενεργειακού της αποτυπώματος, την προώθηση υγιών εργασιακών σχέσεων και συνθηκών, τη διατήρηση και προστασία των Τροπικών δασών.

The post Σοκολάτα Μαύρη 85% Κακάο 100gr Cachet first appeared on The Green Store.

Οι σοκολάτες Cachet αποτελούν προϊόν συμμόρφωσης της εταιρείας  “Kim’s chocolates” με τους κανονισμούς της Αειφόρου Ανάπτυξης και της Προστασίας του Περιβάλλοντος αλλά και συμμετοχής της σε μια σειρά από δράσεις για τη μείωση του ενεργειακού της αποτυπώματος, την προώθηση υγιών εργασιακών σχέσεων και συνθηκών, τη διατήρηση και προστασία των Τροπικών δασών.

The post Σοκολάτα Γάλακτος με Καραμέλα & Αλάτι 100gr Cachet first appeared on The Green Store.

Οι σοκολάτες Cachet αποτελούν προϊόν συμμόρφωσης της εταιρείας  “Kim’s chocolates” με τους κανονισμούς της Αειφόρου Ανάπτυξης και της Προστασίας του Περιβάλλοντος αλλά και συμμετοχής της σε μια σειρά από δράσεις για τη μείωση του ενεργειακού της αποτυπώματος, την προώθηση υγιών εργασιακών σχέσεων και συνθηκών, τη διατήρηση και προστασία των Τροπικών δασών.

The post Σοκολάτα Μαύρη με Κεράσι & Αμύγδαλο, 57% Κακάο 100gr Cachet first appeared on The Green Store.

Οι σοκολάτες Cachet αποτελούν προϊόν συμμόρφωσης της εταιρείας  “Kim’s chocolates” με τους κανονισμούς της Αειφόρου Ανάπτυξης και της Προστασίας του Περιβάλλοντος αλλά και συμμετοχής της σε μια σειρά από δράσεις για τη μείωση του ενεργειακού της αποτυπώματος, την προώθηση υγιών εργασιακών σχέσεων και συνθηκών, τη διατήρηση και προστασία των Τροπικών δασών.

The post Σοκολάτα Γάλακτος 100gr Cachet first appeared on The Green Store.

Οι σοκολάτες Cachet αποτελούν προϊόν συμμόρφωσης της εταιρείας  “Kim’s chocolates” με τους κανονισμούς της Αειφόρου Ανάπτυξης και της Προστασίας του Περιβάλλοντος αλλά και συμμετοχής της σε μια σειρά από δράσεις για τη μείωση του ενεργειακού της αποτυπώματος, την προώθηση υγιών εργασιακών σχέσεων και συνθηκών, τη διατήρηση και προστασία των Τροπικών δασών.

The post Σοκολάτα μαύρη με σμέουρο και 57% κακάο 100gr Cachet first appeared on The Green Store.

Εξαιρετικής ποιότητας κακάο από μικρούς παραγωγούς και συνεταιρισμούς που πληρούν τους κανονισμούς της βιολογικής γεωργίας. Η εταιρεία Naturata έχει ενταχθεί στο πρόγραμμα του μη κερδοσκοπικού οργανισμού My climate και δεσμεύεται για τη μείωση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα ( CO2 ) σε όλα τα στάδια παραγωγής και διάθεσης των προϊόντων της.

Το κακάο λαμβάνεται από τους σπόρους του αειθαλούς κακαόδεντρου. Ο πολτός του καρπού περιέχει τους κυανόλευκους κόκκους σε σχήμα φασολιού.

Το τυπικό άρωμα του κακάο αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και του καβουρδίσματος. Πρώτα, οι κόκκοι ζυμώνονται. Για να γίνει αυτό, οι καρποί αποθηκεύονται χωρίς το εξωτερικό τους περίβλημα, σε στρώσεις σε κουτιά για αρκετές ημέρες και αερίζονται σε τακτά χρονικά διαστήματα. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του πολτού φρούτων που τους περιβάλλει, οδηγεί σε μια διαδικασία ζύμωσης, κατά την οποία η θερμοκρασία αυξάνεται στους 45-50 °C. Αυτό κάνει τον πολτό να ρευστοποιηθεί και να στάζει από τα φασόλια. Μετά τη ζύμωση, οι κόκκοι κακάο στεγνώνουν στον ήλιο, καθαρίζονται και στη συνέχεια ψήνονται. Τα καβουρδισμένα φασόλια θρυμματίζονται και χοντροαλέθονται. Κατά τη διαδικασία, η κακαόμαζα υγροποιείται και στη συνέχεια συμπιέζεται, οπότε το βούτυρο κακάο εκχυλίζεται μερικώς. Αυτή η διαδικασία εκτελείται μηχανικά. Δεν χρησιμοποιούνται χημικοί διαλύτες για την εξαγωγή του λίπους. Αυτό που απομένει είναι συμπιεσμένα κομμάτια που αλέθονται για να γίνει η εξαιρετικά λεπτή σκόνη κακάο. Ανάλογα με το λίπος που απομένει, το κακάο καθορίζεται ως πλήρες με 20% ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά ή αποβουτυρωμένο με 10% ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Για μια σοκολατένια νότα στα γλυκά ή ένα νόστιμο ρόφημα σοκολάτας.

The post Κακάο αποβουτυρωμένο 125 gr Naturata first appeared on The Green Store.

Εξαιρετικής ποιότητας κακάο από μικρούς παραγωγούς και συνεταιρισμούς που πληρούν τους κανονισμούς της βιολογικής γεωργίας. Η εταιρεία Naturata έχει ενταχθεί στο πρόγραμμα του μη κερδοσκοπικού οργανισμού My climate και δεσμεύεται για τη μείωση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα ( CO2 ) σε όλα τα στάδια παραγωγής και διάθεσης των προϊόντων της.

Το κακάο λαμβάνεται από τους σπόρους του αειθαλούς κακαόδεντρου. Ο πολτός του καρπού περιέχει τους κυανόλευκους κόκκους σε σχήμα φασολιού.

Το τυπικό άρωμα του κακάο αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και του καβουρδίσματος. Πρώτα, οι κόκκοι ζυμώνονται. Για να γίνει αυτό, οι καρποί αποθηκεύονται χωρίς το εξωτερικό τους περίβλημα, σε στρώσεις σε κουτιά για αρκετές ημέρες και αερίζονται σε τακτά χρονικά διαστήματα. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του πολτού φρούτων που τους περιβάλλει, οδηγεί σε μια διαδικασία ζύμωσης, κατά την οποία η θερμοκρασία αυξάνεται στους 45-50 °C. Αυτό κάνει τον πολτό να ρευστοποιηθεί και να στάζει από τα φασόλια. Μετά τη ζύμωση, οι κόκκοι κακάο στεγνώνουν στον ήλιο, καθαρίζονται και στη συνέχεια ψήνονται. Τα καβουρδισμένα φασόλια θρυμματίζονται και χοντροαλέθονται. Κατά τη διαδικασία, η κακαόμαζα υγροποιείται και στη συνέχεια συμπιέζεται, οπότε το βούτυρο κακάο εκχυλίζεται μερικώς. Αυτή η διαδικασία εκτελείται μηχανικά. Δεν χρησιμοποιούνται χημικοί διαλύτες για την εξαγωγή του λίπους. Αυτό που απομένει είναι συμπιεσμένα κομμάτια που αλέθονται για να γίνει η εξαιρετικά λεπτή σκόνη κακάο. Ανάλογα με το λίπος που απομένει, το κακάο καθορίζεται ως πλήρες με 20% ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά ή αποβουτυρωμένο με 10% ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Στο συγκεκριμένο προϊόν, οι κόκκοι κακάο αλκαλοποιούνται πριν από το ψήσιμο, που σημαίνει ότι υποβάλλονται σε επεξεργασία με έναν ρυθμιστή οξύτητας, το ανθρακικό κάλιο (επίσης γνωστό ως ποτάσα). Αυτό κάνει το κακάο να διαλύεται καλύτερα.

Για μια σοκολατένια νότα στα γλυκά ή ένα νόστιμο ρόφημα σοκολάτας.

The post Κακάο πλήρες σε λιπαρά 125 gr Naturata first appeared on The Green Store.

The post Κουβερτούρα 100% κακάο 120gr Zotter first appeared on The Green Store.