Οι Ελληνικές Φακές Όλα ΒΙΟ 500g προέρχονται από τη Μακρακώμη Φθιώτιδας και αποτελούν ένα από τα πιο χαρακτηριστικά όσπρια της ελληνικής διατροφής.

Ξεχωρίζουν για το ιδιαίτερα ενδιαφέρον διατροφικό τους προφίλ, καθώς παρέχουν 25,8g πρωτεΐνης και 30,5g φυτικών ινών ανά 100g. Έχουν παράλληλα πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά.

Με τη χαρακτηριστική γήινη γεύση της φακής, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παραδοσιακή σούπα φακής, αλλά και σε σαλάτες, ζεστά πιάτα, πουρέ ή δημιουργικές συνταγές με όσπρια.

Χαρακτηριστικά

• Ελληνικής προέλευσης
• Από τη Μακρακώμη Φθιώτιδας
• Βιολογικής γεωργίας
• Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη – 25,8g/100g
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες – 30,5g/100g
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
• Κατάλληλες για vegan και χορτοφαγική διατροφή

The post Φακές Ελληνικές 500gr Όλα ΒΙΟ first appeared on The Green Store.

Οι Κόκκινες Φακές Όλα ΒΙΟ 500g ξεχωρίζουν για το χαρακτηριστικό πορτοκαλοκόκκινο χρώμα, την απαλή γεύση και τον σύντομο χρόνο μαγειρέματός τους.

Σε αντίθεση με αρκετά άλλα όσπρια, δεν χρειάζονται μούλιασμα πριν από το μαγείρεμα. Κατά τον βρασμό μαλακώνουν και χάνουν σταδιακά το σχήμα τους, αποκτώντας κρεμώδη υφή. Για τον λόγο αυτό είναι εξαιρετικές για βελουτέ σούπες, πουρέ, ινδικό dal, κάρυ.

Διατροφικά, οι κόκκινες φακές ξεχωρίζουν κυρίως για τη φυτική πρωτεΐνη και τις φυτικές ίνες που περιέχουν, ενώ έχουν από τη φύση τους πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Χαρακτηριστικά

• Βιολογικής γεωργίας
• Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
• Χωρίς προσθήκη σακχάρων
• Δεν χρειάζονται μούλιασμα
• Σύντομος χρόνος μαγειρέματος
• Κατάλληλες για vegan και χορτοφαγική διατροφή

Τρόπος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά τις φακές με νερό. Δεν απαιτείται προηγούμενο μούλιασμα.

Βράστε τις σε νερό ή ζωμό μέχρι να μαλακώσουν. Λόγω της αποφλοιωμένης μορφής τους μαγειρεύονται γρηγορότερα από τις κλασικές καφέ ή πράσινες φακές και αποκτούν απαλή, κρεμώδη υφή.

Ιδανικές για:

• σούπες και βελουτέ
• ινδικό dal
• κάρυ
• πουρέ κόκκινης φακής
• κεφτέδες και burgers οσπρίων
• αλείμματα

The post Φακές Κόκκινες 500gr Όλα BΙΟ first appeared on The Green Store.

Τα Κόκκινα Φασόλια Kidney Όλα ΒΙΟ 500g ξεχωρίζουν από το χαρακτηριστικό βαθύ κόκκινο χρώμα και το σχήμα τους, που θυμίζει νεφρό – από όπου προέρχεται και η ονομασία kidney beans.

Με 22,53g πρωτεΐνης και 15,2g φυτικών ινών ανά 100g, αποτελούν τρόφιμο υψηλής περιεκτικότητας τόσο σε πρωτεΐνη όσο και σε φυτικές ίνες. Παράλληλα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

Τα κόκκινα φασόλια παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για το φυσικό φυτοχημικό τους προφίλ. Σε αναλύσεις τους έχουν ταυτοποιηθεί πολυάριθμες φαινολικές ενώσεις και φλαβονοειδή, ενώ το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα τους συνδέεται με φυσικές φυτικές χρωστικές, όπως οι ανθοκυανίνες

Η γεμάτη γεύση και η απαλή, κρεμώδης υφή τους μετά το βράσιμο τα κάνουν ιδιαίτερα ευέλικτα στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες, πιάτα με λαχανικά και φυσικά σε συνταγές όπως chili και άλλα πιάτα της μεξικανικής και λατινοαμερικανικής κουζίνας.

Χαρακτηριστικά

• Βιολογικής γεωργίας
• Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη – 22,53g/100g
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες – 15,2g/100g
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα
• Κατάλληλα για vegan και χορτοφαγική διατροφή

.

The post Φασόλια Κόκκινα 500gr Όλα ΒΙΟ first appeared on The Green Store.

Θρεπτική Αξία των Φασολιών Γίγαντες

1. Πρωτεΐνες: Τα φασόλια γίγαντες είναι πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των ιστών, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και vegans.
2. Φυτικές Ίνες: Είναι εξαιρετικά πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, στη μείωση της δυσκοιλιότητας και στη διατήρηση υγιούς επιπέδου σακχάρου και χοληστερόλης.
3. Βιταμίνες και Μέταλλα:
   • Φολικό οξύ: Απαραίτητο για την παραγωγή και διατήρηση των νέων κυττάρων, ιδιαίτερα σημαντικό για τις εγκύους.
   • Σίδηρος: Συμβάλλει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα.
   • Μαγνήσιο: Υποστηρίζει τη λειτουργία των μυών και των νεύρων, καθώς και την υγεία των οστών.
   • Κάλιο: Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της ισορροπίας των υγρών στο σώμα.
4. Χαμηλά σε Λίπη: Τα φασόλια γίγαντες είναι πολύ χαμηλά σε λιπαρά, κάτι που τα καθιστά ιδανική επιλογή για όσους προσπαθούν να μειώσουν την πρόσληψη λιπών στη διατροφή τους.
5. Αντιοξειδωτικά: Περιέχουν αντιοξειδωτικά, που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από οξειδωτικές βλάβες και τη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών.

Ωστόσο θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με κάποιες ιδιότητες των φασολιών:

1. Δυσπεψία και Αέρια:
   • Τα φασόλια γίγαντες περιέχουν ολιγοσακχαρίτες, οι οποίοι είναι δύσπεπτοι υδατάνθρακες. Αυτά τα σάκχαρα δεν διασπώνται πλήρως στο πεπτικό σύστημα και μπορεί να προκαλέσουν αέρια και φούσκωμα. Η σωστή προετοιμασία, όπως το μούλιασμα των φασολιών πριν το μαγείρεμα, μπορεί να μειώσει αυτό το πρόβλημα.
2. Αντιθρεπτικά Συστατικά:
   • Όπως και άλλα όσπρια, τα φασόλια περιέχουν φυτικά αντιθρεπτικά συστατικά όπως φυτικό οξύ (phytic acid), το οποίο μπορεί να δεσμεύσει μέταλλα όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο, και να εμποδίσει την απορρόφησή τους. Ωστόσο, με το μούλιασμα και το σωστό μαγείρεμα, τα επίπεδα αυτών των συστατικών μειώνονται.
3. Υψηλή Περιεκτικότητα σε Άμυλο:
   • Τα φασόλια γίγαντες περιέχουν υψηλές ποσότητες αμύλου, γεγονός που μπορεί να ανεβάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ιδιαίτερα αν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Εάν κάποιος έχει διαβήτη ή δυσκολία στη ρύθμιση του σακχάρου, πρέπει να τα καταναλώνει με μέτρο.
4. Προβλήματα Πεπτικού Συστήματος σε Μερικούς Ανθρώπους:
   • Άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) μπορεί να έχουν προβλήματα με την κατανάλωση οσπρίων, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε FODMAPs*, υδατάνθρακες που μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα, κοιλιακό άλγος και άλλες διαταραχές.
5. Πιθανά Αλλεργιογόνα:
   • Παρόλο που είναι σπάνιο, ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν αλλεργία στα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών γίγαντες, οπότε πρέπει να αποφεύγονται αν υπάρχει γνωστή αλλεργία.

Τα φασόλια γίγαντες είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή, καθώς παρέχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών και οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση ή η κατανάλωσή τους χωρίς κατάλληλη προετοιμασία μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα. Η ισορροπημένη κατανάλωση και η σωστή προετοιμασία μειώνουν τα περισσότερα από τα πιθανά αρνητικά.

*Τα FODMAPs (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols) είναι ένας τύπος υδατανθράκων που δεν απορροφώνται πλήρως από το λεπτό έντερο και μπορεί να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές, ειδικά σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή άλλες ευαισθησίες στο πεπτικό σύστημα.

The post Φασόλια γίγαντες ελληνικά 500gr Βιοαγρός first appeared on The Green Store.